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【引用】口感滑嫩的蚝油杏鲍菇

2011-05-05 22:13:01| 分类：美食文化 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自玉池桃红《口感滑嫩的蚝油杏鲍菇》

这道菜做法非常简单，但口感滑嫩味美。这样做出来的杏鲍菇也非常的入味。

杏鲍菇的滑嫩，配上蒜苔的脆爽，非常的不错！

原料：

杏鲍菇、蒜苔、姜葱、蚝油、老抽一点、盐、白糖、香油。

做法：

1、杏鲍菇洗净，隔水蒸熟，撕成小条，蒜苔切断，葱姜切丝。

2、热锅放少许底油，油热后下葱姜丝炒香。

3、放杏鲍菇丝和蒜苔翻炒。

4、加蚝油，老抽，盐，白糖翻炒均匀，淋少许麻油即可出锅。（加老抽时注意别放多了，如果多了菜的颜色就不好看了）

温馨小提示：

1、杏鲍菇蒸熟后，放凉再用手撕，这样可以很好的保存里面的水分。

2、老抽放一点就可以了，放的太多了，菜的颜色就变黑不好看了。

3、蚝油和老抽都有盐，放盐时注意别放过了。

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